Νόστιμο! Ο Hans-Jürgen Grygo μεταφέρει υλικά για πίτσα και ζυμαρικά

Που έχει πραγματικά καλή πίτσα στο Αμβούργο και τα νοστιμότερα ζυμαρικά στο Sankt Peter-Ording; "Αυτές τις ερωτήσεις μου κάνουν συνέχεια οι φίλοι μου και εγώ έχω τις προτάσεις μου" λέει ο Hans-Jürgen "Hansi" Grygo. Προφανώς δεν μπορεί να εκφραστεί ανοιχτά, καθώς φέρει ευθύνη και απέναντι στους πελάτες του: ιταλικά εστιατόρια και πιτσαρίες στη χανσεατική πόλη, στη Βόρεια Θάλασσα και στο δρόμο προς τα εκεί.

Υλικά για πίτσα, ζυμαρικά και άλλα.

Ο Hansi τροφοδοτεί τα εστιατόρια με όλα τα συστατικά που χρειάζονται για τη δημιουργία πιάτων ενός πραγματικά ιταλικού μενού. Ο 45χρονος εργάζεται ως οδηγός στην Andronaco, έναν από τους μεγαλύτερους προμηθευτές ιταλικών τροφίμων στη Γερμανία. Η επιχείρηση από το Αμβούργο έχει υποκαταστήματα στην Κολωνία και σε άλλες πέντε πόλεις, ενώ προσφέρει περίπου 9000 διαφορετικά προϊόντα – στις δικές της αγορές για το ευρύ κοινό, αλλά και ως προμηθευτής στον τομέα της γαστρονομίας, με ένα στόλο που αποτελείται από 14 Atego.

Ο Hansi εργάζεται στην Andronaco από το 2000. Στο ενδιάμεσο, έχει ζήσει τη συνεχή ανάπτυξη της οικογενειακής επιχείρησης και από άλλες θέσεις: "Εργάστηκα τρία χρόνια στην αποθήκη", λέει. "Από πέρυσι βγήκα ξανά στο δρόμο, και είναι ωραία!" Που και που ο Hansi κάνει δρομολόγια μέσα στο Αμβούργο, κυρίως όμως πηγαίνει στη Βόρεια Θάλασσα.

Σταθερά δρομολόγια και πρωινό εγερτήριο.

Ο Hansi έχει σταθερά δρομολόγια, αλλά όχι μόνιμο όχημα. Ωστόσο, υπάρχει ένα φορτηγό που προτιμά: "Προτιμώ να οδηγώ το τελευταίο Atego 1624, ο χειρισμός του είναι εξαιρετικός", λέει ο πατέρας δύο ενήλικων γιων και δύο μικρότερων κοριτσιών. "Όταν το οδήγησα για πρώτη φορά, είπα στο αφεντικό μου: Μην αγοράσεις ξανά τίποτα άλλο!

Οι εργάσιμες ημέρες του οδηγού ξεκινούν νωρίς: "Κάθε πρωί είμαι κατά τις 5.00 η ώρα στην εταιρεία", λέει. "Πίνω έναν καφέ πριν ξεκινήσω να φορτώνω. Για μένα έχει σημασία να το κάνω μόνος μου." Στα δρομολόγια στη Βόρεια Θάλασσα, ο Hansi πηγαίνει κάποιες φορές σε οκτώ πελάτες, κι άλλες φορές σε διπλάσιους. Αλλά δεν έχει σημασία πόσοι είναι, αφού στην υπερκατασκευή-ψυγείο του Atego υπάρχει αρκετός χώρος τόσο για φρέσκα, όσο και για κατεψυγμένα τρόφιμα.

Ο Hansi είναι πεπεισμένος ότι η πίεση των προθεσμιών δεν είναι τόσο μεγάλη όπως στη μεταφορά γενικών φορτίων, όπου εργαζόταν πριν πάει στην Andronaco. "Όμως, κι αυτή την πίεση, δεν πρέπει να την υποτιμάς. Πολλά από αυτά που παραδίδω υφίστανται επεξεργασία την ίδια ημέρα." Περιστασιακά, μπορεί να δοκιμάζει τα αποτελέσματα. "Υπάρχουν πελάτες, οι οποίοι συχνά μου προσφέρουν κάτι και σχεδόν προσβάλλονται εάν αρνηθώ", λέει και εξηγεί χαμογελώντας: "Πρέπει να κάνουμε και διαλείμματα, οπότε βολεύει!" Και, επιπλέον, όποιος θέλει να κάνει καλές γαστρονομικές προτάσεις στους φίλους του, πρέπει να ξέρει από πρώτο χέρι για τι μιλάει!

Φωτογραφίες: Christian Schmid