Ένα καινούριο Actros 1840 L εξασφαλίζει απρόσκοπτη δικτύωση στην Block House

Τα πτερύγια των πηδαλίων ενός σκάφους αναψυχής βουτούν αθόρυβα στην παγωμένη λίμνη Άλστερ. Οι πρώτες χρυσαφένιες ακτίνες του ήλιου σκαρφαλώνουν στις στέγες των επιβλητικών κτιρίων γραφείων, διαλύοντας την ομίχλη που ανασηκώνεται αργά πάνω από το νερό. Είναι η πιο ήσυχη στιγμή στο κατά τα άλλα φρενήρες 24ωρο των ειδικών στο ψητό κρέας της Block House. Και τώρα αποτελεί ήδη παρελθόν, καθώς ο Michael Walzer, με ένα καινούριο Actros 1840 L σε λευκό Pearl, τσουλάει πάνω στο πλακόστρωτο της πλατείας μπροστά από το Δημαρχείο του Αμβούργου. Κάνει στάση στο εστιατόριο της Block House στην Jungfernstieg. Το χαρακτηριστικό λογότυπο με το μεγαλόσωμο ταύρο και το γεμάτο αυτοπεποίθηση μότο «Best Steaks since 1968» καθρεφτίζεται στα τζάμια.

Εδώ, σε μία από τις καλύτερες διευθύνσεις του Αμβούργου, η κίνηση στη συνέχεια της ημέρας θα είναι μεγάλη: ο Michael Walzer, υπεύθυνος αποστολών και στόλου οχημάτων του Ομίλου Block, ο οποίος σήμερα κάνει ο ίδιος τις παραδόσεις για τους ρεπόρτερ του «Mercedes-Benz Transport», ανοίγει την πόρτα χώρου φόρτωσης της υπερκατασκευής-ψυγείου. Οι φορτωμένοι με συστατικά, ποτά και υλικά τροφοδοσίας τροχήλατοι κάδοι οδηγούνται γρήγορα προς το εστιατόριο. Όταν στις 11 η ώρα θα ανάψει η σχάρα του εστιατορίου, ο Walzer θα είναι ήδη καθ' οδόν προς την επόμενη παράδοση.

Περίπου έξι εκατομμύρια πελάτες εξυπηρετούνται κάθε χρόνο από τα 38 εστιατόρια Block House στη Γερμανία. Εκτός από τα εστιατόρια Block House στη Γερμανία, ο Όμιλος Block διαχειρίζεται εννέα επιχειρήσεις franchise, π.χ. στην Ελβετία και στη Μαγιόρκα, καθώς και τα μπεργκεράδικα Jim Block και την παμπ Blockbräu στο Αμβούργο. Στον όμιλο Block ανήκουν επίσης το κρεοπωλείο Block House στο Αμβούργο, η Block Menü στο Zarrentin (Μεκλεμβούργο-Δυτική Πομερανία) και η Block Handels GmbH. Η Block Menü παρασκευάζει και συσκευάζει προϊόντα, όπως συνοδευτικά λαχανικά και σάλτσες, για τα εστιατόρια του ομίλου, καθώς και για άλλες επιχειρήσεις εστιατορίων και ξενοδοχεία. Η Block Handels GmbH ασχολείται με τις πωλήσεις λιανικής της μεγάλης γκάμας προϊόντων της Block House. Έτσι, ο Όμιλος Block έχει τη διαχείριση της συνολικής αλυσίδας δημιουργίας αξίας.

Σήμα κατατεθέν της premium απόλαυσης.

Η εφοδιαστική αλυσίδα πίσω από αυτό το τεράστιο χαρτοφυλάκιο είναι πολυσύνθετη. Διότι δεν περιλαμβάνει μόνο τη μεταφορά κρεάτων και τροφίμων μεταξύ των μονάδων παραγωγής και στα εστιατόρια, αλλά και όλα όσα απαιτούνται για την απρόσκοπτη λειτουργία των εστιατορίων – από τον κατάλογο μενού και τα μαχαιροπίρουνα μέχρι τις αλατιέρες και τις χαρτοπετσέτες. Και ασφαλώς: μαρκαδόρους, μπλοκ ζωγραφικής και δωράκια για τα παιδιά.

Καθημερινά, τα εστιατόρια εφοδιάζονται με περίπου 15 τόνους εμπορευμάτων. «Στα μεγάλα καταστήματα κάνουμε παραδόσεις τρεις φορές την εβδομάδα, στα μικρά δύο», εξηγεί ο Michael Walzer. Εκτός από τα καταστήματα του Αμβούργου, οι οδηγοί του Walzer πηγαίνουν στα εστιατόρια του Βερολίνου, του Λίμπεκ, του Ahrensburg και του Ανόβερου.

Η ιστορία επιτυχίας της Block House ξεκινά τη δεκαετία του 1960, όταν ο Eugen Block, γιος ενός παντοπώλη και εστιάτορα από την ευρύτερη περιοχή του Όλντενμπουργκ, μαθαίνει, στη διάρκεια των σπουδών του, τα εστιατόρια στις ΗΠΑ. Του αρέσουν τα ρουστίκ πανδοχεία, τα «blockhouses», στα οποία σερβίρονται ζουμερές μπριζόλες σε τραπέζια χωρίς τραπεζομάντιλα. Έτσι, εισάγει την ιδέα των steak houses στη Γερμανία. Το 1968 ανοίγει στο Αμβούργο το πρώτο «Block House». Το «κλου»: πεντανόστιμες μπριζόλες, χαμηλές τιμές και – τραπέζια χωρίς τραπεζομάντιλα. Το σκεπτικό βρίσκει μεγάλη απήχηση. Σήμερα, ο ταύρος στο λογότυπο αποτελεί σήμα-κατατεθέν της premium απόλαυσης – τόσο στο εστιατόριο όσο και στα προϊόντα ευρείας κατανάλωσης στο σούπερ μάρκετ. 

σφαλή οχήματα για υψηλής απόδοσης δρομολόγια.

Για τη διατήρηση της ευελιξίας της, η Block House διαθέτει το δικό της στόλο φορτηγών με τέσσερα οχήματα, όλα με υπερκατασκευή-ψυγείο. «Για εμάς είναι σημαντικό, όλοι οι οδηγοί να αισθάνονται κομμάτι της Block House», λέει ο Walzer. «Μόνο έτσι αναλαμβάνουν και οι ίδιοι πρωτοβουλίες για την επιτυχία της επιχείρησης.» Συχνά, άλλωστε, μικρές λεπτομέρειες μπορούν να συμβάλλουν στην αποφυγή περιττών εξόδων: «Όταν ένας οδηγός είναι ακινητοποιημένος σε μποτιλιάρισμα, καλεί γρήγορα το εστιατόριο. Ο υπεύθυνος του εστιατορίου μπορεί να ζητήσει το προσωπικό φόρτωσης και εκφόρτωσης για αργότερα και δεν χρειάζεται να πληρώσει για χρόνους αναμονής», εξηγεί ο Walzer.

Η πιο πρόσφατη προσθήκη στο στόλο οχημάτων έγινε το καλοκαίρι του 2016 και είναι ένα Actros 1840 L. Τη διαμόρφωση του οχήματος επιμελήθηκε, όπως και πολλά άλλα στη Block House, το αφεντικό. Ο Eugen Block συμμετείχε στην επιλογή του νέου Actros αποφασίζοντας μέχρι και για το χρώμα του οχήματος και για την τοποθέτηση του λογότυπου της εταιρείας – φυσικά, με εξαιρετική ακρίβεια, όπως αρμόζει στην καταγωγή του. Στην απόφαση αυτή, βασικό ρόλο έπαιξαν η ασφάλεια των οδηγών και η άνεση σε μεγάλες αποστάσεις. Γι' αυτό, η εταιρεία παρήγγειλε ένα καινούριο Actros 1840 L με πλήρη αερανάρτηση. Από αυτό δεν επωφελείται μόνο ο οδηγός, αλλά και το εμπόρευμα για μεταφορά. Ο εξοπλισμός ολοκληρώνεται με το Safety Package.