Juan José y el aceite de oliva de Sierra Sur
Reportaje
Juan José vive en la Sierra Sur de Jaén y transporta con orgullo el valioso aceite de sus olivares.
A Juan José le encanta trabajar con el nuevo Actros —sin embargo, no se pierde nunca la recolección de la oliva.
Conducir entre olivares centenarios produce un placer indescriptible”, dice Juan José Extremera. Este conductor reside en plena Sierra Sur de Jaén, en Alcalá la Real, y la empresa para la que trabaja se sitúa a las faldas del mismísimo cerro de La Mota. “Cuando inicio la ruta, siempre miro por el retrovisor la silueta de la Fortaleza allá a lo alto. Es majestuosa”, dice. La Fortaleza de La Mota alberga los restos de una ciudadela de origen almohade.
Juan José lleva 30 años haciendo transporte internacional pero no cambia nada de lo que ha visto por el paisaje verde-grisáceo del olivar. “La oliva es nuestro mayor tesoro”, asegura, “me enorgullece transportar su aceite”. La firma para la que trabaja, Transportes La Mota, colabora con distintas productoras de la zona. Juan José explica que, una vez elaborado y envasado, los principales destinos de este “oro líquido” son Gran Bretaña, Francia y Alemania.
Casado y con tres hijos, Juan José pasa mucho tiempo fuera de casa y valora especialmente el confort y la amplitud de la cabina del nuevo Actros. “He probado muchas marcas y en seguridad y comodidad ninguna supera a la estrella”, dice. “Además, el Actros BlueTec 6 consume poco y es respetuoso con el medioambiente, ¿qué más puedo pedir?”.
En ruta, durante los tiempos de descanso, se entretiene leyendo libros de historia. Explica que Alcalá la Real fue conquistada por los musulmanes en el año 713 y llegó a convertirse en uno de los núcleos más importantes de Al-Ándalus. En 1341, Alcalá la Real fue reconquistada por los cristianos. “Todavía hoy, la visita a la Fortaleza no deja a nadie indiferente”, asegura.
Siempre que puede, Juan José asiste a la recolección de la oliva, a finales de otoño. “Se ha incorporado mucha tecnología al proceso pero sigue siendo un momento mágico. Hay muchos tipos de aceitunas y aceites”, explica. Con casi ocho millones de toneladas al año, España es el mayor productor mundial de aceite de oliva, además de contar con la mayor reserva de olivos de toda Europa.
En la sierra Sur de Jaén, el 91 % de la oliva pertenece a la variedad Picual. Según Juan José, la oliva Picual produce un aceite de gran calidad rico en vitamina E y ácido oleico. “Su color es verde-dorado intenso”, dice, y añade que es conocido por tener un sabor especialmente fuerte. Tan fuerte como su Actros.
Fotografías: Begoña Tremps de Pablo
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