Délicieux ! Hans-Jürgen Grygo fournit les ingrédients nécessaires au pizzas et aux plats à base de pâtes

Où trouve t-on de bonnes pizzas à Hambourg et qui propose les meilleurs plats de pâtes au bord de la mer ? « J'entends souvent cette question. Alors, je donne des conseils à mes amis », nous dit Hans-Jürgen « Hansi » Grygo. Il n'est pas autorisé à donner son avis en public, par respect pour ses clients : restaurants italiens et pizzerias de Hambourg, au bord de la mer du Nord et entre les deux.

Ingrédients pour pizzas, pâtes et plus.

Hansi fournit tous les ingrédients nécessaires aux plats que l'on trouve dans les véritables restaurants italiens. Ce conducteur de 45 ans travaille chez Andronaco, l'un des plus grands fournisseurs de produits alimentaires italiens d'Allemagne. L'entreprise de Hambourg a des filiales à Cologne et dans cinq autres villes. Les quelques 9 000 produits sont proposés dans ses magasins accessibles à tous et fournis aux professionnels par une flotte composée actuellement de 14 Atego.

Depuis l'an 2000, Hansi travaille pour Andronaco. Il a rejoint l'entreprise familiale en pleine expansion et la connaît aussi d'une autre perspective : « J'ai travaillé pendant trois ans dans le palier», nous confie Hansi. « L'année dernière, j'ai repris la route et ça me va ! » De temps en temps, Hansi fournit les clients d'Hambourg mais en général, il prend la direction de la mer du Nord.

Des circuits fixes. La journée commence tôt.

Hansi a des circuits fixes mais pas de véhicule attitré. Et pourtant, il a un camion préféré : « Mon camion préféré, c'est l'Atego 1624. Il se laisse bien manoeuvrer », raconte Hansi qui a deux enfants adultes et deux filles plus jeunes. « Quand je suis rentré, après mon premier circuit, j'ai dit à mon chef : Pas la peine d'essayer autre chose, c'est le meilleur ! »

La journée du conducteur commence tôt le matin : « Je suis tous les jours à 5 heures au bureau », dit-il. « Je prends d'abord un p'tit café avant de commencer à charger le véhicule. J'aime le faire moi-même. » Lorsqu'il va jusqu'à la mer du Nord, Hansi s'arrête parfois chez huit clients. Parfois, il en voit le double. Mais peu importe le nombre : dans la superstructure frigorifique de l'Atego, il y a suffisamment de place pour les produits alimentaires frais et surgelés.

Hansi pense que la pression n'est pas aussi importante que pour le trafic de détail, ce qu'il faisait avant de commencer chez Andronaco. « Mais on ne doit pas sous-estimer non plus ce travail. Les produits livrés sont souvent utilisés le même jour. » Il est parfois invité à goûter. « Il y a des clients qui me proposent souvent de manger quelque chose et qui seraient vraiment déçus si je refusais », dit-il avant d'expliquer avec un grand sourire : « Nous devons respecter nos temps de pause, alors j'en profite ! » On pourrait même ajouter : Pour donner de bons conseils à ses amis, il faut savoir de quoi on parle !

Photos : Christian Schmid