Un Actros 1840 L nuovo assicura collegamenti perfetti da Block House

I remi di una barca si immergono placidamente nelle acque fredde dell'Alster. I primi raggi dorati del sole si arrampicano sui tetti dei rispettabili edifici commerciali, squarciando la nebbia che lentamente si alza dal fiume. È il momento più tranquillo per Block House, gli specialisti delle bistecche, dove ogni giornata è fatta di 24 ore di ritmo febbrile. Ma anche quell'attimo di pace svanisce, adesso che Michael Walzer sta passando sul pavé della Rathausmarkt, la piazza di fronte al municipio, con il nuovo Actros 1840 L bianco perla. Davanti alla Block House della Jungfernstieg si ferma. Nelle vetrine si specchia il logo caratteristico della catena di ristoranti, con il toro corpulento e lo slogan orgoglioso «Best Steaks since 1968».

Poi, presso uno dei migliori indirizzi di Amburgo, si inizia a lavorare: Michael Walzer, responsabile Spedizioni e Parco veicoli del Gruppo Block, che oggi in onore dei reporter di «Mercedes-Benz Transport» si occupa in prima persona della consegna, apre la sponda montacarichi del cassone refrigerato. Rapidamente i carrelli carichi di ingredienti, bevande e forniture per la ristorazione vengono tirati dentro al ristorante. Quando alle 11 nel ristorante accendono la griglia, Walzer è già in viaggio per un'altra sede.

Ogni anno, nei 38 ristoranti della catena tedesca Block House vengono serviti circa sei milioni di clienti. Oltre ai ristoranti tedeschi Block House, il Gruppo Block gestisce anche nove esercizi in franchising, ad esempio in Svizzera e a Mallorca, nonché i burger restaurant Jim Block e la birreria Blockbräu di Amburgo. Il Gruppo comprende inoltre la Block House Fleischerei di Amburgo, la Block Menü di Zarrentin (nel Meclemburgo-Pomerania Anteriore) e la Block Handels GmbH. Block Menü si occupa di preparare e confezionare vari elementi di gastronomia, come contorni e salse, per i propri ristoranti ma anche per altri esercizi grastronomici ed alberghi. La Block Handels GmbH è responsabile della distribuzione del vasto assortimento di prodotti Block House destinati al commercio al minuto. Il Gruppo Block gestisce così al suo interno l'intera catena del valore.

Marchio del gusto sopraffino.

Dietro a quest'enorme gamma di prodotti c'è una logistica complessa, perché non si tratta di trasportare soltanto carne e generi alimentari dalle sedi di produzione ai ristoranti, ma anche tutto quello che serve per le perfetta conduzione di questi ultimi: dal menu alle posate, dalla saliera al tovagliolo di carta. Da non dimenticare, poi, matite, fogli da disegno e piccoli regali per i bambini.

Ogni giorno i ristoranti ricevono circa 15 tonnellate di merci. «I ristoranti grandi vengono riforniti tre volte alla settimana, quelli più piccoli due volte», spiega Michael Walzer. Oltre ai ristoranti di Amburgo, gli uomini di Walzer consegnano anche ai ristoranti di Berlino, Lubecca, Ahrensburg e Hannover.

Il successo di Block House inizia negli anni 1960, quando Eugen Block, figlio di un gastronomo e rivenditore di generi coloniali nato nei pressi di Oldenburg, scopre nei suoi anni di apprendistato i ristoranti statunitensi. Resta piacevolmente colpito dalle rustiche locande di montagna, le blockhouse, in cui si servono bistecche al sangue su tavoli nudi, senza tovaglia. Così porta le steak house in Germania. Nel 1968 apre ad Amburgo la prima «Block House». La peculiarità: bistecche gustose, prezzi bassi e...niente tovaglia. La formula riscuote successo. Oggi il toro raffigurato nel logo è un marchio del gusto sopraffino – che si tratti dei piatti serviti nei ristoranti o dei prodotti convenienza reperibili al supermercato.

Veicoli sicuri per viaggiare con efficienza.

Per essere flessibile, Block House possiede una propria flotta costituita da quattro autocarri, ognuno provvisto di sovrastruttura refrigerata. «Per noi è importante che tutti i conducenti si sentano parte di Block House», afferma Walzer. «Solo in questo modo possono assumersi in prima persona la responsabilità per il successo dell'azienda.» Spesso, infatti, basta un dettaglio per evitare costi superflui: «Quando un autista è fermo in coda, avvisa subito il ristorante telefonicamente. Così il responsabile del ristorante può far venire più tardi gli scaricatori e non deve pagare loro il tempo di attesa», spiega Walzer.

Il membro più giovane del parco veicoli è un Actros 1840 L, arrivato nell'estate 2016 . La sua configurazione è stata definita ai piani alti, come da Block House avviene anche per molte altre questioni. Eugen Block in persona ha contribuito alla scelta di ogni particolare del nuovo Actros, incluso il colore del veicolo e la posizione del logo aziendale, naturalmente facendo i conti con grande attenzione, secondo il tipico spirito amburghese. Per lui erano particolarmente importanti la sicurezza dei conducenti e il comfort nei lunghi spostamenti. Per questo motivo ha ordinato un Actros 1840 L nuovo con sospensioni pneumatiche integrali, a beneficio non soltanto degli autisti ma anche della merce trasportata. L'equipaggiamento è completato dal Safety Package.