Smakelijk! Hans-Jürgen Grygo levert ingrediënten voor pizza en pasta

RoadStars ontmoet

Echt Italiaans.

In dienst bij het Hamburgse familiebedrijf Andronaco levert Hans-Jürgen Grygo verse ingrediënten aan pizzeria’s en Italiaanse restaurants. Groot voordeel aan deze job: raden wat de klanten uit zijn lading toveren.

Onderweg in HafenCity: in het jongste stadsdeel van Hamburg met als landmark de Elbphilharmonie is een van de Andronaco-filialen gevestigd.


Waar vind je in Hamburg nog lekkere pizza en in Sankt Peter-Ording de beste pasta? “Dat vragen vrienden mij altijd, en dan heb ik zo mijn tips”, zegt Hans-Jürgen ‘Hansi’ Grygo. Publiek kan hij daar natuurlijk geen uitspraken over doen, dat is hij immers verplicht aan zijn klanten: Italiaanse restaurants en pizzeria’s in de Hanzestad, aan de Noordzee en onderweg daar naartoe.

Ingrediënten voor pizza, pasta en meer.

Hansi levert alle ingrediënten die ze nodig hebben voor de gerechten op een echte Italiaanse menukaart. De 45-jarige chauffeur werkt voor Andronaco, in Duitsland een van de grootste aanbieders van Italiaanse levensmiddelen. Het Hamburgse bedrijf heeft vestigingen in Keulen en nog vijf anderen steden en biedt met een fleet van momenteel 14 Atego’s ongeveer 9.000 verschillende producten aan – zowel eigen markten voor iedereen als gastronomische klanten.

Hansi werkt sinds 2000 voor Andronaco. In die tijd heeft hij het familiebedrijf zien groeien – vanuit verschillende perspectieven: “Ik heb drie jaar in het magazijn gewerkt”, vertelt hij. “Sinds vorig jaar ben ik opnieuw op de baan, en dat is maar goed ook!” Af en toe levert Hansi in Hamburg, maar meestal rijdt hij naar de Noordzee.


Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.
Lekkere lading en lievelingstruck: Hansi Grygo is vooral graag onderweg met de huidige Atego 1624.

Vaste ritten en vroeg beginnen.

Hansi rijdt volgens een vaste planning, maar niet altijd met hetzelfde voertuig. Eén truck geniet wel zijn voorkeur: “Het liefst ben ik onderweg met de huidige Atego 1624, die heeft een prima wegligging”, vertelt de vader van twee volwassen zonen en twee jongere dochters. “Nadat ik er de eerste keer mee gereden had, heb ik tegen mijn chef gezegd: Koop alleen nog deze vrachtwagens!

De werkdag van een chauffeur begint al vroeg: “Ik ben elke ochtend tegen 5 uur op het bedrijf”, zegt hij. “Dan drink ik een koffie, en laad ik mijn vrachtwagen. Ik vind het belangrijk dat ik dat zelf doe.” Op zijn Noordzee-ritten levert Hansi soms aan acht klanten, of soms dubbel zoveel. Maar hoe veel het er ook zijn: in de koelopbouw van de Atego is voldoende plaats voor verse en diepgevroren levensmiddelen.


Genoeg te doen: restaurant Al Lido in Hamburg is een van de honderden etablissementen waar Hansi Grygo en zijn collega’s bij Andronaco producten leveren.
Genoeg te doen: restaurant Al Lido in Hamburg is een van de honderden etablissementen waar Hansi Grygo en zijn collega’s bij Andronaco producten leveren.
Genoeg te doen: restaurant Al Lido in Hamburg is een van de honderden etablissementen waar Hansi Grygo en zijn collega’s bij Andronaco producten leveren.
Genoeg te doen: restaurant Al Lido in Hamburg is een van de honderden etablissementen waar Hansi Grygo en zijn collega’s bij Andronaco producten leveren.
Genoeg te doen: restaurant Al Lido in Hamburg is een van de honderden etablissementen waar Hansi Grygo en zijn collega’s bij Andronaco producten leveren.
Genoeg te doen: restaurant Al Lido in Hamburg is een van de honderden etablissementen waar Hansi Grygo en zijn collega’s bij Andronaco producten leveren.
Genoeg te doen: restaurant Al Lido in Hamburg is een van de honderden etablissementen waar Hansi Grygo en zijn collega’s bij Andronaco producten leveren.
Genoeg te doen: restaurant Al Lido in Hamburg is een van de honderden etablissementen waar Hansi Grygo en zijn collega’s bij Andronaco producten leveren.

De deadlines zijn veel minder strak als in het stukgoederenverkeer, waar hij voor Andronaco werkte, dat weet Hansi zeker. “Maar je mag het toch ook niet onderschatten. Want veel van de producten die ik lever, worden nog dezelfde dag verwerkt.” De resultaten mag hij af en toe ook proeven. “Er zijn klanten waar ik regelmatig iets aangeboden krijg en die bijna beledigd zijn, als ik zou weigeren”, zegt hij – en hij voegt er grijnzend aan toe: “We moeten ons toch aan onze rusttijden houden, dus dat komt dan goed uit!” Je zou er kunnen aan toevoegen: Wie zijn vrienden goede gastronomische tips wil geven, moet toch weten waarover hij spreekt!


Foto's: Christian Schmid

3 comments