Um Actros 1840 L novo assegura uma conectividade sem dificuldades na Block House

Economia e Logística

Steakholder.

Os restaurantes Block House servem anualmente mais de seis milhões de clientes. Um novo Actros 1840 L garante que bifes e hambúrgueres são colocados na grelha a tempo e horas.


Os remos de um barco desportivo mergulham tranquilamente nas águas frias do Alster. Os primeiros raios de sol avançam sobre os telhados das notáveis casas comerciais, deixando um brilho dourado, e rasgando a neblina que se eleva lentamente sobre a água. É o momento mais sereno das, fora isso, agitadas 24 horas dos especialistas em bifes da Block House. Mas esta calmaria termina, o mais tardar, assim que Michael Walzer rola sobre a calçada da Rathausmarkt com um novo Actros 1840 L branco pérola, detendo-se no restaurante Block House em Jungfernstieg. O logótipo característico com o touro vigoroso e o arrojado slogan «Best Steaks since 1968» refletem-se nos vidros.

É aqui, numa das melhores localizações de Hamburgo, que começa então o bulício: Michael Walzer, gerente de expedição e frota do Grupo Block, que hoje assume pessoalmente as entregas para os repórteres da «Mercedes-Benz Transport», abre a plataforma elevatória do camião frigorífico. Os tróleis repletos de ingredientes, bebidas e produtos de restauração são rapidamente levados para o interior do restaurante. Quando, às 11 horas da manhã, se começam a aquecer as grelhas do restaurante, Walzer já está a caminho dos outros locais.

Os 38 restaurantes alemães da Block House servem cerca de seis milhões de clientes todos os anos. Para além dos restaurantes Block House existentes na Alemanha, o Grupo Block detém ainda nove empresas franchisadas, por exemplo, na Suíça e em Maiorca, bem como as hamburguerias Jim Block e Blockbräu Braugasthaus em Hamburgo. Além disso, o talho Block House Fleischerei em Hamburgo, o Block Menü em Zarrentin (Meclemburgo-Pomerânia Ocidental) e a Block Handels GmbH pertencem também ao Grupo Block. Na Block Menü são preparados e embalados os componentes dos menus, tais como os legumes de acompanhamento e molhos quer para os restaurantes da rede quer para outros estabelecimentos e hotéis. A Block Handels GmbH trata da distribuição da enorme variedade de produtos Block House para o comércio a retalho. É assim que a cadeia de fornecimento está organizada no Grupo Block.


Uma combinação forte: bife de vaca, pão e natas ácidas. Para muitos clientes, o «Mr. Rumpsteak» é o verdadeiro clássico da Block House.
Uma combinação forte: bife de vaca, pão e natas ácidas. Para muitos clientes, o «Mr. Rumpsteak» é o verdadeiro clássico da Block House.
Êxito na expansão da marca. Já há muito que vários produtos da cozinha dos restaurantes Block House conquistaram um lugar cativo nas prateleiras dos supermercados.
Êxito na expansão da marca. Já há muito que vários produtos da cozinha dos restaurantes Block House conquistaram um lugar cativo nas prateleiras dos supermercados.

Nome de marca sinónimo de prazer superior.

A logística que está por trás deste enorme portefólio é complexa. Não é apenas preciso transportar carne e outros produtos alimentares entre os locais de produção e para os restaurantes, como também tudo o que é necessário para assegurar o bom funcionamento dos restaurantes – desde a ementa, passando pelos talheres e pelo saleiro, até às tolhas de papel. E sem esquecer as canetas, o papel para colorir e os pequenos brindes para as crianças.

Diariamente, são abastecidas 15 toneladas de mercadoria aos restaurantes. «Fazemos entregas três vezes por semana aos grandes estabelecimentos, aos mais pequenos apenas duas vezes», explica Michael Walzer. Para além dos estabelecimentos em Hamburgo, o pessoal de Walzer faz entregas em restaurantes localizados em Berlim, Lübeck, Ahrensburg e Hanôver.

A história de sucesso da Block House remonta aos anos 60, quando Eugen Block, filho de um comerciante de produtos provenientes do ultramar e gastrónomo da região de Oldenburg, fica a conhecer os restaurantes norte-americanos durante o seu período de aprendizagem. Agradam-lhe as casas de montanha rústicas das estâncias de esqui e as casas em troncos de madeira, nas quais eram servidos bifes suculentos sobre mesas sem toalha. E traz os restaurantes de grelhados para a Alemanha. Em 1968, abre a primeira «Block House» em Hamburgo. A melhor parte: bifes saborosos, preços em conta e – sem toalhas de mesa. O conceito ganha adeptos. Hoje em dia, o touro do logótipo é uma imagem de marca que remete para um prazer superior, seja no restaurante, seja na ala de refeições prontas do supermercado.



Veículos seguros para uma viagem eficiente.

Para se manter flexível, a Block House detém a sua própria frota de camiões com quatro veículos, cada um com caixa isotérmica. «É importante para nós que todos os motoristas se sintam parte da Block House», diz Walzer. «Só assim podem também eles assumir responsabilidade pelo sucesso da empresa.» Muitas vezes, os pormenores podem ajudar a reduzir despesas desnecessárias: «Se um motorista ficar parado no trânsito, avisa rapidamente o restaurante por telefone. Dessa forma, o gerente do restaurante pode adiar a encomenda do material de embalamento e não tem de pagar pelo tempo de espera», explica Walzer.

Um Actros 1840 L é, desde o verão de 2016, o membro mais recente da frota. Tal como muita coisa na Block House, a configuração do camião ficou a cargo da chefia. O próprio Eugen Block esteve envolvido nas decisões concernentes ao novo Actros, desde a cor do veículo ao posicionamento do logótipo da empresa – naturalmente, com o rigor característico dos habitantes das cidades hanseáticas. Nesse processo, teve em conta, sobretudo, a segurança dos motoristas e o conforto durante longas distâncias. Por esse motivo, encomendaram um Actros 1840 L com suspensão pneumática total, que irá beneficiar não só os motoristas como também as mercadorias. O equipamento é completado pelo Safety Package.


«Os motoristas são uma parte importante do sucesso da Block House. Por isso, apostamos em equipamentos especialmente seguros e confortáveis para os veículos.»

Michael Walzer, gerente de expedição e frota do Grupo Block


Fiabilidade e segurança bem na mira. Michael Walzer, gerente de expedição e frota, aqui no restaurante Block House na zona de Hoheluft em Hamburgo, é responsável por garantir que nada falta aos clientes.

Fuel Duel e RoadEfficiency convencem.

No seguimento de um Fuel Duel bem-sucedido, no qual se empregou um novo Actros que apresentou uma eficiência de combustível nitidamente superior à da frota Block até então, a análise detalhada da rentabilidade total também convenceu os responsáveis do grupo Block. «O Fuel Duel foi revelador», diz Peter Wichert da Distribuição Grossista por Veículos Pesados na Mercedes-Benz Vertrieb NFZ GmbH Hamburg, que aliou o pacote Actros à Block House. «Isso permitiu-nos mostrar que a combinação de custos totais reduzidos, segurança elevada e um grande aproveitamento do veículo resulta numa eficiência concludente, o que está totalmente em consonância com o conceito de RoadEfficiency da Mercedes-Benz», recorda Wichert.


Block: Bifes e muito mais.

Restaurantes: O Grupo Block gere 47 restaurantes Block House, onze restaurantes Jim Block Premium Burger e a cervejaria Blockbräu no cais de Hamburgo.

Bife de vaca: O talho detido pela própria Block House processa carne de vaca de alta qualidade proveniente, sobretudo, da América do Sul. 70 por cento desta carne é fornecida a clientes nacionais e internacionais.

Menu: A Block Menü em Zarrentin abastece, para além dos restaurantes da marca, cerca de 1400 restaurantes, hotéis, consumidores grossistas e empresas de catering com componentes para menus no país e no estrangeiro.

Comércio: A Block Handels GmbH comercializa mais de 50 artigos de uma ampla gama de molhos, temperos e especialidades de carne.

Hotel: O Elysée Hotel AG, que pertence ao Grupo, gere, juntamente com o Grand Elysée Hamburg, o maior hotel privado de cinco estrelas da Alemanha.


Fotos: Sebastian Vollmert

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