O autocisternă plină cu vin – pentru José Antonio, rutină zilnică

Scurta perioadă de așteptare până la încărcare este folosită de José Antonio Reguero pentru a arunca o privire spre podgoria din apropiere. „Delicios! Va fi o recoltă bună!“ spune el. „Aici în El Bierzo avem o climă bună pentru vii, iar solul de-a lungul râului Sil este extraordinar pentru viticultură.“

Nenumărate tractoare cu struguri.

În general, José conduce o serie de camarazi în El Bierzo pentru a ajuta la încărcare. Împreună cu el sunt o mulțime de tractoare cu remorci pe șosele, toate supraîncărcate cu struguri. Atunci când este posibil, José își face întotdeauna timp să urmărească felul în care sunt tăiate fructele de pe tulpină în mod mecanic. „Apoi strugurii sunt striviți și se formează borhotul“, explică el. În final, mustul ajunge în recipiente ermetice din oțel inoxidabil în care se produce procesul de fermentare la 27 grade Celsius. Vinul produs îl preiau în final, de exemplu, José cu al său Actros. Semiremorca cisternă are o capacitate de 30 000 de litri. Destinația sa? Franța sau Germania. Astfel el parcurge în fiecare săptămână multe mii de kilometri.

– José Antonio Reguera

25 de ani de experiență.

José este un veteran în ceea ce privește transportul vinului, căci lucrează deja de 25 de ani în domeniu. El cunoaște cu exactitate ambele mari pericole: oxidarea și contaminarea. Deschide orificiile de umplere ale rezervorului. Încărcarea printr-un furtun se face întotdeauna de jos în sus. La această acțiune, el verifică cu scrupulozitate ca garnitura de etanșare dintre furtun și orificiul de umplere să fie închisă ermetic. Astfel, în rezervor nu ajunge decât o cantitate minimală de oxigen. Apoi se cațără cu ușurință pe scară pe autocisternă: „Nu-mi este teamă de înălțime“, spune el. Ajuns sus, fiecare capac al rezervorului este deschis și apoi închis ermetic: Încărcarea se derulează așa cum trebuie.

Că rezervorul lui José este întotdeauna curat lună, pe dinafară și pe dinăuntru, este o problemă de onoare. El lucrează pentru firma de transport Getrabier, unde se pune accent în special pe respectarea procedurii de curățare. „Cu măsurile corecte de igienă luate sunt evitate orice fel de contaminări și mirosuri neplăcute“, ne asigură José.

Un produs pentru export delicios.

„Pentru mine vinul este o delicatesă care trebuie transportată cu mare atenție“, spune el. „Iar calitatea și popularitatea vinurilor care nu sunt trase în sticle crește de la an la an.“ Exportul vinurilor neîmbuteliate cu denumire de origine controlată din Spania a crescut anul trecut cu 20%.

Dar nu întreaga recoltă este transportată în străinătate – și în Spania popularitatea acestor vinuri a crescut. După o săptămână de lucru, José Antonio merge acasă și petrece serile cu soția sa și cu cei doi copii. Stau cu toții relaxați pe canapea în timp ce el le povestește despre munca lui – de obicei cu un pahar de vin bun din El Bierzo în mână.

Fotografii și imagini video: Begoña Tremps