Reinhard Lengauer levererar öl för Braucommune Freistadt
Reportage
Reinhard Lengauer arbetar med ölleveranser sedan 13 år tillbaka. För Braucommune Freistadt kör han en ljusgrön Antos 2543.
Med hjälp av en gaffeltruck lyfter hans kollega in pallar fulla med ölbackar i lastutrymmet på släpvagnen. Reinhard Lengauer tar över backarna med sin elektriska lyftvagn och ställer dem på rätt plats i lastutrymmet. Följesedeln har han fäst på insidan av släpvagnen. Han kontrollerar noggrant lasten och bockar hela tiden av enskilda poster.
"Nu har vi tillräckligt med backar" ropar han till kranföraren. "Nu behöver jag 60 bänkar och bord". Några minuter senare är ekipaget lastat med ölfat, barbord och kylskåp.
Öl för en husmässa i Reichenau.
Reinhard kastar en granskande blick på lasten och bockar sedan av den sista posten på följesedeln och stänger därefter sidoväggen. Under 13 års tid har han från måndag till fredag varje vecka lastat sin lastbil full med öl som han sedan kört ut till olika kunder. De första elva åren körde han alltid samma runda till värdshus och krogar.
Som kapten för en trailer upplever han mer omväxling idag: I morse transporterade han öl till en annan del av regionen, därefter levererade han några fat till bryggeriets egna värdshus bara några hundra meter bort – och nu är han på väg till den lilla samhället Reichenau im Mühlkreis. Här anordnar en återförsäljare av jordbruksmaskiner en husmässa med hundratals besökare. Och besökarna törstar efter något att dricka – helst ett öl från regionen.
Bryggtraditioner med flera hundra år på nacken.
När Johannes Leitner pratar om öl märker man av hans entusiasm och passion för den urgamla maltdrycken. Bryggmästaren från bryggeriet i Freistadt berättar stolt om "Braucommune Freistadt" som 2020 firar 250-årsjubileum. Rötterna till bryggeriverksamheten i Freistadt sträcker sig flera hundra år tillbaka i tiden: År 1363 tilldelade hertig Rudolf IV invånarna i Freistadt privilegiet att brygga och sälja öl i sina egna hus. Några hundra år senare, 1770, gick 149 invånare med bryggrättigheter samman i "Braucommune Freistadt" och öppnade ett stort bryggeri utanför stadsmurarna. Rättigheterna och skyldigheterna som förvärvades av denna sammanslutning vid detta tillfälle gäller än idag: Braucommune Freistadt ägs än idag av 149 invånare i staden. Numera är företaget den sista sammanslutningen av detta slag och levererar idag öl runt om i hela Europa.
Den storslagna bryggeribyggnaden från år 1777 är fortfarande i gott skick. Här sker än idag en del av tillverkningen.
Malten lagras längst upp under taket på maltgolvet och mals sedan försiktigt i brygghuset i källaren på byggnaden.
Den malda malten blandas med vatten och mäskas i mäskpannan. Därefter transporteras mäsken till silkaret – här skiljs vörten från draven. I bryggpannan kokas sedan vörten och humle tillsätts därefter i flera steg.
Bryggmästare Johannes Leitner: "Öl har utvecklats från en ren törstsläckare till ett kulturarv. Detta är en utveckling som jag själv gillar, men även en utveckling oss tilltalar oss som kvalitetsbryggeri."
Bryggeriet har genomgått omfattande renoveringar och omfattar idag dessutom ett värdshus, en affär, seminarie- och kontorslokaler samt en ölakademi.
Ute på vägarna i den ljusgröna Antos.
Reinhard Lengauer kör från bryggeriet via Böhmerwaldstraße mot Reichenau. "Antos har 315 kW och lämpar sig väl för det kuperade landskapet här", säger han, "den går som en dröm"“ Har han något att anmärka på vad gäller lastbilen? "Tvärtom", säger han och rättar till sin mössa. "Antos är en lastbil av yppersta kvalitet – jag kan inte tänka mig en bättre lastbil. Den är väldigt rolig att köra."
Flottan växer.
Braucommune har för närvarande sammanlagt 14 lastbilar och de flesta kommer från Mercedes. Hur kommer det sig? "Det är lätt att svara på. De håller en hög kvalitet samtidigt som de är prisvärda och omfattas av bra serviceprogram", berättar logistikchefen Josef Tröbinger. "Dessa tre egenskaper är mycket viktiga för oss. Det gör valet är lätt."
Snart ska ytterligare två Mercedes-lastbilar tas i bruk, vilket innebär att fordonsflottan omfattar totalt 16 fordon. "De nya fordonen kommer väl till pass", säger Johannes Leitner och blir åter entusiastisk i slutet av vårt besök.
"Samtidigt som marknaden för öl i Österrike mer eller mindre står och stampar har vi upplevt en tvåsiffrig tillväxttakt under de senaste åren."
Mer än 1 000 ölsorter i Österrike.
Bryggmästaren lägger emellertid mer vikt vid en annan utvecklingstendens som inte bara berör det egna bryggeriet, utan samhället i stort: "Öl hade tidigare ett dåligt rykte och ansågs ha lägre status än vin. Så är inte längre fallet: I dag finns det mer än 300 bryggerier och cirka 1 000 olika ölsorter i Österrike. På restauranger finns det ölsommelierer som förklarar skillnaderna mellan olika sorter och ger upplysningar om vilka ölsorter som passar till olika maträtter. Öl har utvecklats från en ren törstsläckare till ett kulturarv. Det passar ett kvalitetsbryggeri som vårt."
Siffror – data – fakta.
2 500 ton maltkorn från godkända jordbruk i producentgemenskapen Zistersdorf (Weinviertel) förädlas varje år för Freistädter öl.
Braucommune Freistadt använder årligen 15 000 kg humle för sin ölproduktion. Humlen kommer till 100 procent från Mühlviertel.
Braucommune Freistadt konsumerar årligen 60 000 kubikmeter vatten från Mühlviertel i bryggprocessen.
110 000 hektoliter öl produceras varje år på det österrikiska bryggeriet och levereras i form av 56 000 fat, 400 000 sexpack och en miljon backar.
Foto: Bubu Dujmic
Kommentar
Logga in om du vill skriva en kommentar.
2 kommentarer