Ένα βυτιοφόρο γεμάτο κρασί για τις καθημερινές συναλλαγές του José Antonio

Ο José Antonio Reguero εκμεταλλεύεται τη λίγη ώρα που απομένει μέχρι τη φόρτωση, για να ρίξει μια ματιά στον αμπελώνα που βρίσκεται ακριβώς δίπλα. "Υπέροχα! Θα είναι καλή σοδειά!" λέει. "Το κλίμα εδώ στο El Bierzo ευνοεί το κρασί και το έδαφος κατά μήκος του ποταμού Sil ενδείκνυται για τους οινοπαραγωγούς."

Αμέτρητα τρακτέρ με σταφύλια.

Κανονικά, ο José πηγαίνει σε μια σειρά από συνεταιρισμούς στο El Bierzo, για να παραλάβει φορτίο. Στο δρόμο για τον τρύγο συναντά αμέτρητα τρακτέρ με ρυμουλκούμενα, όλα γεμάτα με σταφύλια. Όποτε του το επιτρέπει το πρόγραμμά του, ο José βρίσκει χρόνο για να παρακολουθήσει τη διαδικασία μηχανικού διαχωρισμού των σταφυλιών από τα κοτσάνια. "Έπειτα, τα σταφύλια συνθλίβονται και παράγεται ο μούστος", εξηγεί. Εν τέλει, ο μούστος μπαίνει σε αεροστεγή, ανοξείδωτα δοχεία, όπου γίνεται η ζύμωση στους 27 βαθμούς Κελσίου. Το έτοιμο κρασί παραλαμβάνεται, τελικά, από τον José και το Actros του. Το βυτιοφόρο επικαθήμενο χωράει 30000 λίτρα. Προορισμός του; Η Γαλλία ή η Γερμανία. Έτσι, κάθε εβδομάδα διανύει πολλές χιλιάδες χιλιόμετρα.

– José Antonio Reguera

25 χρόνια εμπειρία.

Ο José είναι "παλιά καραβάνα" στις μεταφορές κρασιού - κάνει αυτήν τη δουλειά τα τελευταία 25 χρόνια. Γνωρίζει καλά τους δύο μεγαλύτερους κινδύνους, την οξείδωση και τη ρύπανση. Ανοίγει τις οπές πλήρωσης των δεξαμενών. Η φόρτωση γίνεται με έναν εύκαμπτο σωλήνα, πάνω από κάτω προς τα επάνω. Προσέχει ιδιαίτερα, ώστε η φλάντζα ανάμεσα στον εύκαμπτο σωλήνα και την οπή πλήρωσης να είναι ερμητικά κλειστή. Με αυτόν τον τρόπο, θα εισχωρήσει ελάχιστη ποσότητα οξυγόνου στη δεξαμενή. Έπειτα, σκαρφαλώνει πάνω στο βυτιοφόρο ανεβαίνοντας με ευκολία τη σκάλα: "Δεν έχω υψοφοβία", λέει. Εκεί ψηλά, ανοίγει ένα-ένα τα καπάκια των δεξαμενών και τα ξανακλείνει ερμητικά: η φόρτωση πάει καλά.

Το ότι το βυτιοφόρο του José είναι πάντα πεντακάθαρο, τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά, είναι ζήτημα τιμής. Εργάζεται για την εταιρεία Getrabier, όπου η τήρηση των πρωτοκόλλων καθαρισμού έχει μεγάλη σημασία. "Με τα σωστά μέτρα υγιεινής, αποτρέπονται όλοι οι ρύποι και οι δυσάρεστες οσμές", διαβεβαιώνει ο José.

Εύγευστη εξαγωγική επιτυχία.

"Για μένα το κρασί είναι ένα πολύτιμο αγαθό, που απαιτεί μεγάλη προσοχή κατά τη μεταφορά", λέει. "Επίσης, η ποιότητα και η ζήτηση των μη εμφιαλωμένων κρασιών αυξάνονται χρόνο με το χρόνο." Πέρυσι, οι εξαγωγές ισπανικών, χύμα κρασιών με ονομασία προέλευσης αυξήθηκαν κατά 20 τοις εκατό.

Ωστόσο, δεν καταλήγει στο εξωτερικό όλη η σοδειά – αυτού του είδους τα κρασιά γίνονται όλο πιο δημοφιλή και στην Ισπανία. Μετά το τέλος της εργάσιμης εβδομάδας, ο José Antonio επιστρέφει σπίτι, όπου περνάει τα βράδια με τη σύζυγό του και τα δύο του παιδιά. Τους αρέσει να κάθονται όλοι στον καναπέ και να τους διηγείται ιστορίες από τη δουλειά του – συνήθως, με συντροφιά ένα ποτήρι καλό κρασί από το El Bierzo.

Φωτογραφίες και βίντεο: Begoña Tremps