Logistica alimentelor: Schmidt Zeevis are încredere în camioanele cu stea
Economie & logistică
În urma mutației sale și a premierii din partea Majestății Sale, Schmidt Zeevis a câștigat mulți clienți. Acest lucru înseamnă: noi stele în parcul auto.
Distincție: Stea. Cu un Actros și 18 Sprintere, între altele, Schmidt Zeevis păstrează renumele adecvat și în cadrul flotei de transport.
În timpul săptămânii, pe la prânz, magazinul e plin de oameni care știu ce e bun. Nici nu vorbim de sâmbăta după-masa. Fosta pescărie Koninklijke Schmidt Zeevis de la marginea centrului din Rotterdam era una din cele mai frumoase din Europa, însă noul magazin de pe A20 este o adevărată bijuterie. Una care își merită cu vârf și îndesat adjectivul nobiliar.
Întreprinderea a fost înființată în 1916 de Bunica Schmidt, avându-și sediul timp de 99 de ani în centrul orașului. Începuse să nu mai fie loc acolo, mai ales după înființarea magazinului online, în 2011. „Vechea noastră clădire din anul 1962 fusese revoluționară pentru vremurile acelea, având între altele pardoseală încălzită pentru a preveni eventualele avarii ale spațiilor reci“, explică directorul Marcel van Breda. „Construcția s-a realizat atunci complet conform nevoilor lui Schmidt Zeevis. Însă, având doar două rampe de încărcare, în ultimii ani s-a format mare înghesuială și a fost nevoie de multă improvizație. Vechiul amplasament era suficient pentru magazinul de pește, însă odată cu trecerea anilor ne-am dezvoltat tot mai mult într-o unitate de prelucrare. Acest lucru a dus la un transport intern activ. Chiar și problemele practice, precum locurile de parcare pentru angajații noștri, au devenit o problemă. De aceea, în 2009 au apărut primele planuri atente ale unei construcții noi.”
Întreprinderea are azi cca 150 de angajați, împărțiți în șase domenii de activitate. Aproximativ 140 de specii de pește se livrează în întreaga lume către restaurante, hoteluri, firme de catering, magazine, angrosiști, vase de croazieră, iahturi de lux și aeroporturi. La magazinul online s-a pus mare accent pe serviciul „Comanzi înainte de ora 12, mâine este în casă“. O altă particularitate: Schmidt Zeevis este unul din cei mai mari comercianți cu pește din Olanda, care practică încă meșteșugul tradițional. Peștele se filetează încă manual, chiar dacă filetarea cu mașina ar avea costuri mult mai eficiente. Însă ar fi nevoie de o cantitate mare de apă, fapt care face ca peștele să își piardă din gustul său caracteristic și cel al mării. Atenția și dragostea față de produs reprezintă firul roșu care poate fi urmat în întreaga istorie a specialiștilor peștelui. De aceea clienții au rămas fideli, iar noii clienți și-au găsit în curând calea către Schmidt Zeevis. Chiar și după mutarea decisivă în zona industrială Spaanse Polder. „Am făcut cercetări cu privire la posibilele efecte asupra clienților magazinului nostru”, spune van Breda. „Acestea au rezultat că ar trebui să luăm în calcul o reducere de 25% în urma mutării. Practica ne-a demonstrat contrariul: chiar am câștigat clienți noi.”
Mutarea are o poveste: Două generații ale familiei Schmidt dezvoltaseră firma într-o afacere înfloritoare, cu un nume prestigios. Dar în anul 2000, când Marcel van Breda a preluat conducerea din partea familiei sale, firma era încă în proprietatea Kennemervisgroep. În anul 2012, van Breda împreună cu CFO Jos van Vuren au efectuat o achiziționare a companiei de către conducere - management-buyout - fără mari societăți externe de investiții. Atunci când ABN Amro a preluat, mai mult sau mai puțin surprinzător, afacerile Deutsche Bank, aflată în expectativă, s-au devansat brusc planurile noii construcții. La 8 decembrie 2015, Majestatea Sa Regina Máxima a fost cea care a inaugurat noua clădire, care nu întâmplător are aspectul unei nave oceanice: în față un magazin somptuos și în spate o mare hală de depozitare cu mult loc și infrastructură de depozitare și prelucrare.
„De la una la douăsprezece rampe de încărcare este o îmbunătățire semnificativă”, continuă van Breda. „Să luăm ca exemplu ultima săptămână a anului. Pe lângă contractele noastre regulate, avem alte cca 2 500 de comenzi de la clienți privați. În această săptămână se deplasează pentru noi nu mai puțin de 91 de transportoare, din care 18 Sprintere proprii, în toate regiunile Olandei.”
Meșteșug tradițional. În alte locuri peștii sunt filetați azi automatizat, dar din cauza utilizării sporite a apei se pierde din gust – însă nu și la Schmidt Zeevis.
Spațiului de dimensiuni regale i s-a conferit o emfază vizuală, preluând la 2 septembrie 2016 o coroană ca logo. Majestatea Sa Regele Willem-Alexander și-a dat personal acordul, ca numelui Schmidt Zeevis să îi fie adăugat atributul „Koninklijk”. Van Vuren: „Acest lucru char a reprezentat o recunoaștere a calității, însă doar atât în interiorul granițelor noastre. Pentru clienții noștri internaționali are însă cu adevărat o mare valoare adăugată emoțională. Și nu sunt puțini. Deseori devenim cunoscuți la nivel internațional prin intermediul bucătarilor faimoși, care vor să folosească doar cele mai bune produse, fapt pentru care cumpără deja de ani de zile de la noi. Deservim cu adevărat segmentul superior al pieței, și de aceea mi se pare frumos să primim recunoașterea pentru care trudim atât de greu.”
Hotărârea necondiționată pentru calitate se oglindește și în parcul auto, furnizat în întregime de Mercedes-Benz. În 1984 van Breda și-a cumpărat primul Mercedes-Benz 508 D – și astfel s-a format legătura strânsă cu distribuitorul ROGAM. Van ProCenter din Bergschenhoek cunoaște dorințele firmei Koninklijke Schmidt Zeevis. Dacă vreodată rămâne blocată vreo mașină, imediat este expediat un autovehicul de schimb, astfel încât șoferul să poată transfera marfa și să își continue drumul.
Van Breda: „Nici nu se discută. Nu așteptăm cu produsele noastre proaspete, să vedem dacă mecanicul poate repara sau nu autovehiculul la fața loculu. Însă trebuie menționat, că defecțiunile sunt minime la parcul nostru auto tânăr. După o medie de trei ani și 300 000 km se înlocuiesc autovehiculele Sprinter, chiar dacă ar mai fi încă utilizabile fără probleme. Din câte știu eu, nicio altă marcă nu îți ține această promisiune.”
Autovehiculele Sprinter cu cutie de viteze automată 7G-TRONIC sunt achiziționate în leasing prin Mercedes-Benz CharterWay. Suprastructurile furgonului construite inteligent sunt echipate atât cu compartiment de refrigerare, cât și cu compartiment de congelare, acestea putându-se deschide independent unul de celălalt. Pe lângă transportere, Koninklijke Schmidt Zeevis utilizează un Actros și două Atego pentru transportul pe paleți la marii comercianți. Este în plan extinderea și utilizarea mai intensă a parcului auto. „În cele din urmă vom livra șapte zile pe săptămână”, explică van Breda. „Firmele de gastronomie, îndeosebi cele din locurile scumpe, de primă mână, nu își pot permite luxul de a amenaja un mare depozit frigorific. De aceea este tot mai importantă livrarea zilnică a produselor proaspete. Calendarul termenelor managerului nostru logistic Kees Groenenboom va deveni astfel și mai plin. Însă clădirea noastră este amenajată în acest sens și noi suntem pregătiți. Parcul auto Mercedes-Benz nu a fost niciodată un factor de limitare.”
Fotografii: MCR
Comentariu
Pentru a adăuga un comentariu, te rugăm să te autentifici.
2 comentarii