Lækkert! Hans-Jürgen Grygo leverer ingredienser til pizza og pasta

Hvor kan man få rigtigt gode pizzaer i Hamborg og den lækreste pasta i Sankt Peter-Ording? „Det spørger mine venner mig altid om, og så har jeg nogle tips“, siger Hans-Jürgen „Hansi“ Grygo. Han kan ikke udtale sig om dette i fuld offentlighed, han har nu engang også en forpligtelse over for sine kunder: italienske restauranter og pizzeriaer i hansestaden, ved Vesterhavet, og på vejen derhen.

Ingredienser til pizza, pasta og andet.

Hansi leverer alle de ingredienser til restauranterne, som skal bruges til retter på et ægte italiensk spisekort. Den 45-årige mand er chauffør hos Andronaco, en af de største udbydere af italienske fødevarer i Tyskland. Firmaet fra Hamborg har filialer i Køln og fem andre byer og tilbyder omkring 9.000 forskellige produkter - i egne supermarkeder til alle og enhver og som leverandør til gastronomien med en flåde på i øjeblikket 14 Atego lastbiler.

Hansi har arbejdet for Andronaco siden 2000. Han har derved oplevet den stigende vækst i familievirksomheden - og på et tidspunkt også fra et andet perspektiv: „Jeg har arbejdet tre år på lageret“, fortæller han. „Siden sidste år har jeg været på vejene igen, og det er godt!“ Af og til leverer Hansi i selve Hamborg, men for det meste går turen til Vesterhavet.

Faste ture og tidligere arbejdsstart.

Hansi kører efter en fast ruteplan, men ikke med et fast køretøj. Han har dog en foretrukken lastbil: „Jeg kan bedst lige at køre med den nyeste Atego 1624, den er fantastisk at betjene“, fortæller faren til to voksne sønner og to yngre døtre. „Da jeg havde kørt den første gang, sagde jeg til min chef: Du skal ikke anskaffe dig andre længere!

Chaufførens arbejdsdage starter tidligt: „Jeg møder op i firmaet hver morgen lidt i kl. 5.00“, siger han. „Så tager jeg mig en kop kaffe, inden jeg går i gang med at læsse. Det er vigtigt for mig, at jeg gør det selv.“ På sine ture til Vesterhavet sætter Hansi nogle gange kurs mod 8 kunder, og nogle gange dobbelt så mange. Men lige meget hvor mange det er: I Atego'ens kølerum er der rigeligt plads til såvel friske som dybfrosne fødevarer.

Tidspresset er godt nok ikke så højt som ved stykgodstransport, som han tidligere arbejdede med, inden han blev ansat ved Andronaco, er Hansi overbevist om. „Men man skal heller ikke undervurdere det. For meget af det jeg leverer, bliver forarbejdet samme dag.“ Resultaterne får han af og til lov at smage på. „Hos nogle kunder får jeg ofte tilbudt noget og de ville næsten blive fornærmet, hvis jeg ikke ville tage imod det“, siger han - og uddyber smilende: „Vi skal jo også overholde vores pausetider, så det passer fint!“ Man kunne tilføje: Hvis man gerne vil give sine venner gode tips til gastronomien, skal man også vide, hvad man taler om!

Fotos: Christian Schmid